토치모치1 칠엽수 열매로 만드는 토치모치 칠엽수, 푸른 잎이 이제 막 활짝 펼쳐지려는 이 시기에 저는 또 하나의 새로운 이야기를 마주하게 되었습니다.나무는 잎은 처음에 1~3장 정도, 겨우내 스스로 모아둔 영양분으로 피어납니다.그리고 나머지 잎들은 햇살을 받아 스스로 빛을 받아들이고, 숨을 쉬며, 물을 증산하면서 나무와 자연과 끊임없이 네트워크를 만들어 갑니다. 그 모습을 보고 있자니, 지식이 자라는 모습도 닮았다는 생각이 듭니다.‘토치모치’(とち餅). 칠엽수의 독 있는 열매에서 시작된 지혜로운 음식입니다. 🌰 『토치모치(とち餅)』란?‘토치’(とち, 栃)는 칠엽수 속(Aesculus spp.) 열매를 뜻하고, ‘모치’(餅)는 떡을 의미합니다. 토치모치는 칠엽수 열매를 가공하여 찹쌀과 섞어 만든 떡입니다. 독성이 있는 열매를 오랜 시간 .. 2025. 6. 12. 이전 1 다음
